哪里有最好的广式烧腊的做法呢？可以说在广东这边有很多烧腊档，不管是酒楼的、烧腊明档的、烧腊快餐店的，批发的、零售的，可以说是百花齐放，但是谁的技艺高呢，那家做的味道好一些呢，可以说是各师各法，都各自有自己的生存之道，如果没有自己的独到的经验和技艺，在这样竞争的市场下是无法生存下来的。
在广东吃了这么多烧腊，当然我做的烧鹅，烧鸭，也很好吃之外，哪里还有做得很好的广式烧腊呢？在佛山黄连那还有一家大头华烧腊店也不错 他那里的广式烧腊的做法，还有脆皮烧鹅，皮脆脆的，鹅肉也不会很老，没有腌过夜的，广式烧腊就是要当天做的才新鲜，好吃，怪不得他生意那么好。
也曾跟老板交流过他的广式烧腊的做法和配方，他旁边还有一家，是零售的，专门卖烧腊，上次去买了叉烧，感觉还不错的，这家广式烧腊的做法应该比上一家的做法独特一些，因为颜色要好，不过好像没有看到他卖烧鸭，估计是不做的，不过上这家的广式烧腊的做法做出来的虽然比其他店的要好吃，但是做法和技术还不算最好的，我不太喜欢有添加剂的食物，我还是坚持广式烧腊的做法要原汁原味，比较受客户欢迎，同时也能长期生意火下去。
要想做最好的广式烧腊，还是要坚持自己的做法与原则啊。所以我更习惯喜欢大头华烧鹅这个店的老板的做法。