广东烧腊要用到的常用材料
来源：广东烧腊日期：2011-6-3 9:47:23 浏览：0
烧烤用原料
五香粉 桂皮 陈皮 草果罗汉果 南姜 柠檬菠生抽 老抽 美极鲜酱油 鱼露 麻油
蚝油 生油 绍酒 玫瑰酒 九江双蒸酒
珍珠红酒 糯米白醋王 上海白醋 大红浙醋 鸡粉 味精 精盐 冰糖 砂糖 海鲜酱
磨豉酱 冰花梅子酱 水梅子 八角
沙姜 干草 香叶辣椒酱 美国辣椒仔
丁香 沙姜粉 南乳 麦芽糖
生粉 橙红粉 橙黄粉 花生酱 麻酱 芥茉粉
广东烧腊是一种菜肴，它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般是先用酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。粤式烧腊生产出来的腊味具有天然生晒、衣脆肉嫩、色泽鲜明、甘香可口、口感独特的特点。烧腊的腊味通常都包括腊肠、腊肉、腊鸡、腊鸭等等，各取适量，放入煮好的煲仔饭里再煲一煲，上桌时再添一勺酱油，真是吃得又方便又美味。
