广州烧腊培训-烧腊厨师的心声
来源：广州粤皇烧腊日期：2011-12-24 12:48:07 浏览：0
多年的烧腊熟食经验让我养成了一个习惯——做每一个产品的制作工艺背后，都喜欢去挖掘背后的意义：“比如烧鸭之前要先打气再开肚？”“为什么要这样做”不这样做可以吗？
喜欢去追究事情的原因和意义，才使得自己找到如此去做的动力和快乐，因为过去跟前辈学习的时候，师傅只是告诉我要这样做，却很少有人能告诉我“为什么要这样做”而我并不喜欢不明缘由的“听话照做”。
那么我为什么要将自己积累的经验与心得与大家分享呢？
当然有很多的理由支撑着我这样做。
厨师行业，特别是烧腊熟食制作行业，长期以来由于工作的性质，一直让人觉得做厨房工的人都是属于比较低下层的工作，难免会遭受个别人的冷眼，极少会得到别人的肯定，我自己感受最深的是过去谈女朋友时，当女方父母知道我的工作是一名厨房烧腊工后，便极力反对女儿与我交往。
当然只能说明了她家的势利，然而当小孩去上学三年级的时候，让人取了一个“小名”叫“烧鸭”当时看见儿子让同学嘲笑心里真的很不舒服。对于人家的父母是做什么公务员，很体面的工作之类的，不知道小孩会否有一种自俾感。
如果可以选择，或许我也不会从事烧腊这个行业，但我并不会觉得做厨师这一行差劲，我只希望在平凡的行业里也能活着尊严与光荣。得到别人的尊重与肯定。
过去时常问自己，我能教会别人什么？
港式烧腊，在一些人眼中它是一项工作技术，谁来教都可能学得会，但我来看它也是一种文化，是一种做人的态度，将一些简单的东西，很负责的讲解给未知的人，是看一个人用如何的态度来对待。
我不敢说自己是“广东最好的烧腊师傅”但我一定是最认真负责的一位烧腊熟食从业者。
在小学学校里的老师也是教学生知识，老师会得到别人的尊重；而我也是教人知识，只是大家所教的内容不一样，所以我也理所应当得到别人的尊敬。
如果，我是真心的与每一位同行或前辈交流分享——我就一定是爱人尊重的烧腊行家！
如果，我是真心的传授经验与技术给学员——我就一定是爱人尊重的烧腊师傅！！
如果，我是真心的为顾客提供放心优质的食品——我就一定是爱人尊重的烧腊商家！！！
当我能做到这些，我就能享受到原本就属于我的自信与尊严。
