上理论课是为了让我们知道菜品的制作步骤方便实操
来 先看师傅是如何操作给原材料分割的
看完师傅操作轮到学员们动手练习如何分割猪肉
分割好的猪肉要焯水软化猪皮方便一会的松针步骤
给猪皮涂上食用盐可以更好的达到脆皮效果
学员在练习给猪肉改刀
改刀好的猪肉学员就会给猪肉上腌料腌制入味
“澳门烧肉”“新市烧肉”正在高温烧制中
嘎嘣脆的“澳门烧肉”“新市烧肉”出品
