广州粤煌【烧腊培训】，学习【广东烧腊】的情况

 

 粤煌【烧腊培训】每天学习【烧腊】的时间安排如下：  

 

每天正式开始学习一个新的品种是8点半。

 

8点半先学习产品制作步骤理论，我们会先将制作【烧腊产品】的所有步骤，比如【烤鸭工艺流程】写出来给你，【烧腊配方】的制作比例交代清楚给你，再不清楚的地方，就要提问搞清楚了，就开始动手操作。

 

9点半后学员自己动手操作，完全按照【烧腊师傅】的指导下，亲自动手操作，在学一个新品种前，师傅会先亲自操作示范教学。当你学会了这些【粤式烧腊产品的制作流程】，你可以跟着我们一起参与【烧腊的生产】，在烧腊的制作过程按正常生产销售实战教学，这可以加强你的熟练程度。

当然，你愿意就做。怕苦的，不愿意的可以在【烧腊培训中心】练习。当然【烧腊培训班】每天都会留一部分产品在【烧腊培训基地】给学员练习的。

       保证了每位学员都有实物亲自操作

 

 先做给学员看一次，你再跟着做，不懂就问

 

 同一产品连续重复做十几天，做到会为止。除非是文化程度很低的，或者不会写字称斤两的，不会计数的，否则一般人经过这样的训练都可以独立操作，并回家开店/

 我们正常生产销售的烧腊产品，学员可以参与制作，我们是怎样做来卖的，就怎样教你，不会有你什么保留，这你可以看得见的。

 

   新来的学员，不会的情况下就先看老学员做，会做了就到我们看你做，这做好的产品是要卖出去的，我们肯定不敢走开，让你一个人单独烤。万一烤坏了，一炉怎么都得不见几百元， 烤好的成品，另外要送出去给客户的产品也没有，这损失可大了。

                         学习的品种 

 

一、 新市烧肉、澳门烧肉

二、 脆皮烧鸭、深井烧鹅

三、 豉油鸡、湛江白切鸡

四、 客家盐焗鸡、咸香鸡、手撕鸡
五、 香烧琵琶鸭

六、 乳香吊烧鸡、农庄烧鸡

七、 豉油皇系列、玫瑰露豉油鸡

八、 泡椒凤爪、酸辣萝卜

九、 蜜汁叉烧、蜜汁烧排骨

十、 四川红卤（卤水鸭头、麻辣鸭掌、鸭翅、鸭肠、卤水猪耳朵）
十一、麻辣酱板鸭、鸭脖子、红油制作

十二、潮州卤味（卤水鸭、鸭掌、鸭翅、卤花肉、卤肥肠）

十三、隆江猪脚制作

十四、白云凤爪、白云猪手

十五、蜜汁烧鸡翅
十六、广东烤乳猪（光皮烧乳猪、化皮烧乳猪）

十七、各种酱汁的配制方法

十八、设备、原材料采购